BLUEGROWTH PORTUGAL ATLANTIC CONFERENCE

Hugo Metelo Diogo

Hugo Metelo Diogo, Diretor da BlueGrowth by Compta

Hugo Metelo Diogo, Diretor da BlueGrowth

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Regeneração de Ecossistemas

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A Doca da Caldeirinha no âmbito da iniciativa  "Lisboa Capital Verde da Europa 2020" A Bluegrowth foi escolhida para proceder à monitorização e avaliação de um dos projetos eco sustentáveis que integram o âmbito da Lisboa Capital Verde da Europa 2020, implementado pela Bluemater, na agora descoberta Doca da Caldeirinha situada na Ribeira das Naus, nas imediações do Ministério da Marinha. Quem por ali passa, não fica indiferente a este espaço aquático, um espelho de água, que exibe a presença de um sistema composto por ilhas flutuantes de cortiça, esteticamente dispostas, e que vão progressivamente ficando cobertas por vegetação, com a frequência de vida animal, como aves, diversos invertebrados e pequenos crustáceos. A Doca da Caldeirinha é uma edificação que remonta ao ano de 1500, ao tempo dos Descobrimentos, foi um dos principais estaleiros da Ribeira das Naus, ao serviço da construção naval portuguesa durante a sua fase áurea. Esta doca passou por vária...
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Simbiose entre inovação tecnológica e criatividade gastronómica marcam a resposta da Bluegrowth em campanha de valorização de pescado de aquicultura.  Cinco novas criações gastronómicas, assinadas pelo Chef António Alexandre, estiveram na passada semana numa demonstração no segundo painel de prova dedicado à valorização do pescado de aquicultura. A estrela desta edição foi a dourada de aquicultura, produzida pela Marismar, no mar da Ilha da Madeira. O evento decorreu no Clara Jardim Restaurante, em Lisboa, onde os presentes puderam degustar cinco pratos inéditos assentes em avançadas técnicas de processamento de pescado. A degustação, com o objetivo de promover a qualidade do pescado de aquicultura, contou com a explicação detalhada do Chef, relativamente às técnicas de processamento aplicadas em cada um deles, e com uma avaliação final, na qual cada um dos comensais pôde, em quatro parâmetros (Aroma, Harmonia de Sabores, Apresentação e Fator Surpresa), registar a sua op...
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